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| 牛奶中黄曲霉毒素M1检测方法研究进展 | |
| 引用本文： | 黄良策,程建波,郑楠,韩荣伟,许晓敏,甄云鹏.牛奶中黄曲霉毒素M1检测方法研究进展[J].食品安全导刊,2012,0(3):39-41. |
| 作者姓名： | 黄良策 程建波 郑楠 韩荣伟 许晓敏 甄云鹏 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/安徽农业大学 2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 3. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/青岛农业大学 4. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心/农业部奶制品风险评估实验室 |
| 基金项目： | 农业国际合作与交流项目资助 |
| 摘 要： | 黄曲霉毒素M1(Aflatoxin M1,AFM1)是黄曲霉毒素中一种二氢呋喃杂萘邻酮衍生物,主要是由于奶牛食用了被黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)污染的饲料后,AFB1在奶牛体内代谢产生的羟基化代谢物,转化反应式如图1.AFM1毒性强、对人体危害大,1993年WHO将AFM1归为对人类Ⅱ类致癌物,其毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,主要危害的部位在肝脏. |
| 关 键 词： | 黄曲霉毒素 检测方法 牛奶 乳制品 奶牛 高效液相色谱法 羟基化代谢物 饲料 体内代谢 限量标准 |
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