| 花生仁脂肪酸GC-MS指纹图谱研究 |
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| 引用本文： | 李京华,李国琛,王晓钰,王念虎,王颜红,赵春杰.花生仁脂肪酸GC-MS指纹图谱研究[J].食品研究与开发,2013(17). |
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| 作者姓名： | 李京华 李国琛 王晓钰 王念虎 王颜红 赵春杰 |
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| 作者单位： | 1. 沈阳药科大学药学院,辽宁沈阳,110016
2. 中国科学院沈阳应用生态研究所,辽宁沈阳,110016 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年基金资助项目 |
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| 摘 要： | 对花生仁中脂肪酸进行气相色谱指纹图谱研究，为花生的质量评价及原产地溯源研究提供依据。利用毛细管气相色谱对花生仁脂肪酸进行分析，并利用GC-MS技术确认指纹图谱中的特征指纹信息，进行相似度分析和主成分分析（PCA， Principal component analysis ）。对4个省份的花生仁进行了测定，获得了包含16种脂肪酸的GC特征指纹图谱。指纹图谱结合化学模式识别分析是实现花生的质量控制和原产地溯源研究的一种技术手段。
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| 关 键 词： | 花生 GC-MS 指纹图谱 |
GC-MS Fingerprint Analyses of Fatty Acids in Peanut Seed |
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| LI Jing-hua
,
LI Guo-chen
,
WANG Xiao-yu
,
WANG Nian-hu
,
WANG Yan-hong
,
ZHAO Chun-jie.GC-MS Fingerprint Analyses of Fatty Acids in Peanut Seed[J].Food Research and Developent,2013(17). |
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| Authors: | LI Jing-hua LI Guo-chen WANG Xiao-yu WANG Nian-hu WANG Yan-hong ZHAO Chun-jie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | peanut seed GC-MS fingerprint |
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