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| 加锌溏心皮蛋的生产工艺 | |
| 引用本文： | 董际璇.加锌溏心皮蛋的生产工艺[J].食品科学,1988,9(9):57-60. |
| 作者姓名： | 董际璇 |
| 作者单位： | 天津进出口商品局 |
| 摘 要： | <正>我国皮蛋生产历史悠久,在同际市场上享。有较高声誉、出于传统溏心皮蛋的加加工配方中使用氧化铝,因而成品中含有微量铅,致使出口受到一影响,近几年来各出相继研制不加铅的溏心皮蛋成功,并有部分出口,受到消费者的欢迎。 |
| 关 键 词： | 溏心皮蛋 生产工艺 生产历史 消费者 氧化铝 加锌 配方 成品 醋酸锌 氢氧化钠含量 |
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