| 微波辅助提取鸡皮明胶的工艺改进 |
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| 引用本文： | 陈海华,李海萍. 微波辅助提取鸡皮明胶的工艺改进[J]. 食品工业科技, 2009, 0(6) |
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| 作者姓名： | 陈海华 李海萍 |
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| 作者单位： | 1. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东,青岛,266109
2. 青岛市农业环保能源工作站,山东,青岛266109 |
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| 摘 要： | 采用微波和超声波处理,对酸法提取鸡皮明胶的工艺进一步改进.正交实验的结果表明,微波处理时间、微波功率和超声波处理时间是影响明胶提取的主要因素,微波处理时间11min、微波功率560W和超声波处理时间8min为最佳工艺改进组合.
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| 关 键 词： | 鸡皮 明胶 亚硫酸氢钠 微波 超声波 |
Study on the extraction of the gelatin from the chicken skin by microwave-assisted method |
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| CHEN Hai-hua,LI Hai-ping. Study on the extraction of the gelatin from the chicken skin by microwave-assisted method[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(6) |
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| Authors: | CHEN Hai-hua LI Hai-ping |
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