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| “赶摆”场上饭菜香 | |
| 作者姓名： | 刘扬武 |
| 摘 要： | “赶摆”是傣族的风俗习惯,也是他们的传统节日。赶摆有在春天举行的,也有在夏天、秋天、冬天举行的,有的一天,有的二至三天。摆期时大街小道两边小食摊上散发着扑鼻的香味,伴随着锣鼓声荡漾在摆场,使欢乐的摆场充满甜蜜的芬芳,吸引着人们。在熙熙攘攘的人群中,摆着几个铁桶和大缸,不时有人用盆、碗从里舀水。这是专门为赶摆的人吃火烧猪肉拌米线准备的酸水缸。火烧猪肉拌米线是傣族的风味小吃。火烧猪一般选用四五十斤重的小肥猪,烧制以后皮色金黄,香气四溢,肉质鲜嫩,傣家人特别喜爱。火烧猪的制作很特殊:将去毛剖肚洗净后的小猪用线将刀口… |
| 关 键 词： | “赶摆” 傣族 风俗习惯 传统节日 美食学 |
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