小麦制粉

前言 《小麦制粉基础知识》是本着使读者了解小麦的工艺品质,懂得小麦制粉的一些生产技术基础知识,以便弄清主要设备的一般原理、性能、操作及影响面粉品质的各种因素,初步认识工艺流程,并对管理知识有一些了解。 《小麦制粉基础知识》约分六部分,其内容大致如下: 一、小麦的基本知识; 二、小麦的清理; 三、小麦的清理流程及水分调节; 四、小麦的研磨; 五、研磨物料的筛理;