| 杂多酸催化合成辛酸蔗糖酯 |
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| 引用本文： | 吴洪达,蒋业海,彭辉,施贵添,韦翡翠.杂多酸催化合成辛酸蔗糖酯[J].食品科技,2007(6):165-168. |
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| 作者姓名： | 吴洪达 蒋业海 彭辉 施贵添 韦翡翠 |
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| 作者单位： | 广西工学院生物与化学工程系,柳州,545006 |
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| 基金项目： | 广西工学院校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 以蔗糖、辛酸为原料,杂多酸为催化剂合成辛酸蔗糖酯。用L16(45)正交设计优化实验,高效液相色谱法分析反应液组成。考察了催化剂种类和用量、反应温度、原料配比、反应时间等因素对辛酸蔗糖酯产率的影响,发现以二甲基亚砜为溶剂、蔗糖与辛酸摩尔比1∶9、磷钨酸用量为蔗糖质量的2.0%、110℃反应时间6h,蔗糖转化率达60%,产物产要是二酯。动力学研究发现,蔗糖反应级数为一级,反应表观速率常数为0.0059min-1(90℃)、0.0117min-1(110℃),反应表观活化能Ea=39.57kJ/mol。
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| 关 键 词： | 辛酸 蔗糖 辛酸蔗糖酯 杂多酸 磷钨酸 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)06-0165-04 |
| 修稿时间： | 2006年11月17 |
Synthesis of sucrose octanoic acid ester by heteropoly acid catalyst |
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| WU Hong-da,JIANG Ye-hai,PENG Hui,SHI Gui-tian,WEI Fei-cui.Synthesis of sucrose octanoic acid ester by heteropoly acid catalyst[J].Food Science and Technology,2007(6):165-168. |
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| Authors: | WU Hong-da JIANG Ye-hai PENG Hui SHI Gui-tian WEI Fei-cui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | octanoic acid sucrose sucrose octanoic acid ester heteropoly acid phosphotungstic acid |
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