夯实基础--从基础功做起 |
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引用本文: | 王飞,张艳.夯实基础--从基础功做起[J].烹调知识,2012(5):46-48. |
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作者姓名: | 王飞 张艳 |
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作者单位: | 湖南 |
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摘 要: | 烹饪基本功是烹饪专业的一门基本课程,是学习烹饪必不可少的一门课程,是以后学习《烹饪工艺学》、《面点工艺学》课程的部分后续内容。让学生学习了烹饪基本功后,能从理论到实践,再从理论回到实践中去,以此循环往复,每循环一次,就能使自己的烹饪技术进一步提高。
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关 键 词: | 基础 烹饪专业 夯实 烹饪技术 基本功 工艺学 课程 学习 |
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