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| 冬令进补佳品(二) | |
| 引用本文： | 周健华.冬令进补佳品(二)[J].饮食科学,2002(2). |
| 作者姓名： | 周健华 |
| 摘 要： | 虫草童子鸡煲： 配方：冬虫夏草１０克，仔鸡１只，料酒１５克，生姜５克，葱白１０克，胡椒粉５克，食盐３克，大枣、枸杞、当归、莲米、各适量。 功效：补肺、补肾、益精髓，适用于腰膝软弱久虚不复等症。 制作工艺：１、将仔鸡宰杀后，整理干净，去爪去内脏，洗净放入高压锅内压好待用。 ２、将冬虫夏草洗净泥沙，生姜、葱白洗净切片。 ３、用刀将鸡肉上刺上小孔，将虫草插入鸡身上８－１０枚，余下的虫草和生姜、葱白一起放入鸡腹内，然后放入砂锅中，加入其他的药材，注入清汤用食盐、胡椒粉等调好味，盖上盖子炖至３０… |
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