| 微波预处理水酶法提取杨梅核仁油的研究 |
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| 引用本文： | 陈潇逸,王超,张帆,张建国,余学军. 微波预处理水酶法提取杨梅核仁油的研究[J]. 中国粮油学报, 2013, 28(11): 37 |
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| 作者姓名： | 陈潇逸 王超 张帆 张建国 余学军 |
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| 作者单位： | 浙江农林大学,浙江农林大学,浙江农林大学,浙江农林大学,浙江农林大学 |
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| 基金项目： | 浙江省重点科技创新团队项目(2011R50030),浙江省重大科技专项计划项目(2012C12005-1),宁波市科技计划项目(2012C10028),宁波市生态循环农业科技推广项目(2012-7),浙江省科技厅面上科研农业项目(2007C32028)收稿日期： |
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| 摘 要： | ![]()
以杨梅核仁为原料,先采用微波处理,再用纤维素酶和蛋白酶水解,通过正交试验考察制备杨梅核仁油的最佳条件。结果表明,微波处理的效果优于蒸汽处理和热水浸泡两种预处理方式；影响纤维素酶和蛋白酶酶解杨梅核仁提取杨梅核仁油的主次因素为：复合酶用量＞酶解温度＞酶解时间＞料液比；最佳条件为：复合酶用量3.5%、酶解时间90min、酶解温度50℃、料液比1:3,在此条件下总油提取率为53.79%；杨梅核仁油的理化指标符合食用油脂标准；其脂肪酸中不饱和脂肪酸占87.43%,特别是亚油酸含量达46.14%,杨梅核仁油具有较高的营养价值。
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| 关 键 词： | 杨梅核仁油 微波 水酶法 提取 |
| 收稿时间： | 2013-01-06 |
| 修稿时间： | 2013-08-09 |
Research on Microwave Pretreatment Followed by Aqueous Enzymatic Extraction of Nucleolus oil from Myrica rubra |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | nucleolus oil from Myrica rubra, microwave, aqueous enzymatic method, extraction |
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