| 产共轭亚油酸干酪乳杆菌的诱变选育 |
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| 引用本文： | 张丽莉,穆春,王欢,叶淑红,辛丘岩,王际辉.产共轭亚油酸干酪乳杆菌的诱变选育[J].食品研究与开发,2010,31(6). |
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| 作者姓名： | 张丽莉 穆春 王欢 叶淑红 辛丘岩 王际辉 |
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| 作者单位： | 1. 大连工业大学,生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034
2. 大连市产品质量监督检验所,辽宁,大连,116021 |
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| 基金项目： | 辽宁省科技攻关计划，辽宁省教育厅创新团队计划 |
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| 摘 要： | 共轭亚油酸(CLA)是世界公认的具有抗癌、减肥和抗动脉硬化作用的脂肪酸.以共轭亚油酸的生成菌株干酪乳杆菌为出发菌株,经紫外诱变处理,筛选出一株高产共轭亚油酸的菌株,并优化其培养条件,在亚油酸添加量0.05%,乳糖添加量2%,接种量4%,初始pH6.5,37℃发酵36 h时,共轭亚油酸生物合成量可达394.1μg/mL.
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 干酪乳杆菌 紫外诱变 |
Study on the Mutation Breeding of Lactobacillus Casei Producing Conjugated Linoleic Acid(CLA) |
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| ZHANG Li-li,MU Chun,WANG Huan,YE Shu-hong,XIN Qiu-yan,WANG Ji-hui.Study on the Mutation Breeding of Lactobacillus Casei Producing Conjugated Linoleic Acid(CLA)[J].Food Research and Developent,2010,31(6). |
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| Authors: | ZHANG Li-li MU Chun WANG Huan YE Shu-hong XIN Qiu-yan WANG Ji-hui |
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