重组谷氨酸脱羧酶大肠杆菌合成γ-氨基丁酸条件的优化 |
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引用本文: | 陈琳,张充,吕凤霞,别小妹,赵海珍,陆兆新.重组谷氨酸脱羧酶大肠杆菌合成γ-氨基丁酸条件的优化[J].食品科学,2015,36(1):158-163. |
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作者姓名: | 陈琳 张充 吕凤霞 别小妹 赵海珍 陆兆新 |
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作者单位: | 南京农业大学食品科技学院,江苏 南京 210095 |
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摘 要: | 研究重组谷氨酸脱羧酶大肠杆菌合成γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的适宜条件。检测温度、p H值、表面活性剂、金属离子、底物与菌体质量比以及反应体系体积对GABA转化效率的影响。结果表明:最优转化条件为:转化体系5 m L、底物L-谷氨酸钠浓度0.1 mol/L、重组大肠杆菌细胞6.4 mg(干质量)、Triton-100体积分数0.06%、Ca2+浓度0.6 mmol/L,转化温度45℃、反应体系p H 4.5。在该体系下反应7 h,GABA合成量达到26.1 g/L,GABA转化效率在1 h时达到最高,为13.8 g/(g h),较优化前提高1.5 倍。
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关 键 词: | &gamma -氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 转化条件 优化 |
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