| 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析丁香与肉桂子的香气成分 |
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| 引用本文： | 周天姣,刘军锋,陈林霖,尹海龙,尹 强,昝俊峰.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析丁香与肉桂子的香气成分[J].食品安全质量检测技术,2020,11(19):7045-7051. |
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| 作者姓名： | 周天姣 刘军锋 陈林霖 尹海龙 尹 强 昝俊峰 |
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| 作者单位： | 湖北中医药大学药学院,湖北中医药大学中药资源与中药复方教育部重点实验室,湖北中医药大学中药资源与中药复方教育部重点实验室,新疆维吾尔药业有限责任公司,新疆维吾尔药业有限责任公司,湖北中医药大学药学院 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅青年(鄂教科函[2014]4号Q20142006) |
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| 摘 要： | 目的采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(headspacesolid-phasemicroextraction-gas chromatography-massspectrometry,HS-SPME-GC-MS)对天然调味品丁香和肉桂子挥发性成分进行研究,揭示丁香与肉桂子主要香气成分并比较二者差异。方法样品经85℃加热30 min,顶空富集10 min,在250℃解析5min,再利用GC-MS进行测定,对丁香与肉桂子产生独特香气的化学成分进行分析,并用面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果 2种药材共检测到120个峰,共鉴定出56种主要成分。从丁香中检测到60个峰,鉴定出20种成分,占总挥发性成分的98.71%,其主要成分为β-石竹烯、丁香酚、α-律草烯、乙酸丁香酚酯等;从肉桂子中检测到60个峰,鉴定出45种成分,占总挥发性成分的97.31%,其主要成分为肉桂醛、(+)-d-杜松烯、δ-衣兰油烯、(-)-α-蒎烯、(-)香树烯等。结论虽然丁香和肉桂子的性状、气味相似,但所含挥发性成分有所差异,具有9种共同香气成分,其中β-石竹烯为主要香气成分。丁香中的α-律草烯和(-)-氧化石竹烯的含量更丰富,另外6种成分均低于肉桂子。研究结果为分析与鉴别丁香和肉桂子的挥发性香气成分提供科学依据。
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| 关 键 词： | 丁香 肉桂子 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 |
| 收稿时间： | 2020/5/26 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/9/21 0:00:00 |
Analysis of aromatic compounds of Flos caryophyllata and Fructus cinnamomi by headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry |
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| ZHOU Tian-Jiao,LIU Jun-Feng,CHEN Lin-Lin,YIN Hai-Long,YIN Qiang,ZAN Jun-Feng.Analysis of aromatic compounds of Flos caryophyllata and Fructus cinnamomi by headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(19):7045-7051. |
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| Authors: | ZHOU Tian-Jiao LIU Jun-Feng CHEN Lin-Lin YIN Hai-Long YIN Qiang ZAN Jun-Feng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Flos Caryophyllata Fructus Cinnamomi headspace solid phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry |
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