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| 优化高职烹饪专业核心课程考核评价体系的思考与建议 | |
| 引用本文： | 王岳,李戴阳,高小芹.优化高职烹饪专业核心课程考核评价体系的思考与建议[J].中国食品工业,2023(3):101-103+110. |
| 作者姓名： | 王岳 李戴阳 高小芹 |
| 作者单位： | 三峡旅游职业技术学院 |
| 基金项目： | 湖北省教育科学“十三五”规划重点课题“现代学徒制校企双主体育人机制研究——以高职烹饪类专业为例”（项目编号：2017GA088）成果摘要； |
| 摘 要： | 通过对我国高职院校现行课程考核现状和突出问题进行研究分析，借鉴国外发达国家职业教育考核评价的先进经验，提出优化我国高职烹饪专业核心课程的“四维”考核评价体系，即坚持以学生为主体，学校与企业形成培养合力，构建“理论、文化、技能和管理”四个维度的考核评价方式，以期培养社会和企业需求的德才兼备、文武双全的复合型高素质技术技能人才。 |
| 关 键 词： | 高职院校 烹饪专业 考核评价 |