| 猪肉新鲜度无损检测技术现状及发展方向 |
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| 引用本文： | 许冠男,郭培源,袁芳.猪肉新鲜度无损检测技术现状及发展方向[J].北京轻工业学院学报,2010(1):14-17,42. |
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| 作者姓名： | 许冠男 郭培源 袁芳 |
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| 作者单位： | 北京工商大学计算机与信息工程学院,北京100048 |
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| 基金项目： | 北京市自然科学基金资助项目（4092012）. |
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| 摘 要： | 随着科学技术的不断发展，猪肉新鲜度无损检测技术不断向快速、无损、实时的方向发展．本文主要研究猪肉新鲜度无损检测方法的发展现状，包括近红外光谱检测技术、人工嗅觉和人工味觉检测技术、计算机视觉检测技术等检测技术，并着重讨论计算机视觉技术在猪肉新鲜度无损检测中的应用．最后，针对猪肉新鲜度无损检测现阶段存在的问题提出了多信息融合检测技术及其应用．
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| 关 键 词： | 猪肉 新鲜度 无损检测技术 信息融合 计算机视觉检测技术 |
DEVELOPMENT OF NONDESTRUCTIVE DETECTION TECHNIQUES OF PORK FRESHNESS |
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| XU Guan-nan,GUO Pei-yuan,YUAN Fang.DEVELOPMENT OF NONDESTRUCTIVE DETECTION TECHNIQUES OF PORK FRESHNESS[J].Journal of Beijing Institute of Light Industry,2010(1):14-17,42. |
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| Authors: | XU Guan-nan GUO Pei-yuan YUAN Fang |
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| Affiliation: | ( College of Information Engineering, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China) |
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| Abstract: | In this paper, pork freshness nondestructive detection is summarized, involving NIR detection technique, AOS and ATS detection techniques, computer vision detection technique and ultrasonic detection technique. Accoring to the primary issues, a multi-information fusion technology was put forward in this paper. It will be the main research direction of pork freshness nondestructive detection in the future. |
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| Keywords: | pork freshness nondestructive detection technique information fusion computer vision detection technique |
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