| 酵母菌油脂含量测定方法的比较研究 |
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| 引用本文： | 张艳平,白新鹏,郭书贤,王冬梅,刘 欢.酵母菌油脂含量测定方法的比较研究[J].中国油脂,2016,41(11). |
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| 作者姓名： | 张艳平 白新鹏 郭书贤 王冬梅 刘 欢 |
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| 摘 要： | 为确定一种快速简便、准确可靠的酵母菌油脂含量测定方法,对磷酸香草醛显色法、氧化酶法与重量法进行比较分析。结果表明:在测定酵母菌体总脂含量时重量法准确度和精确度高,成本低,但操作过程烦琐、耗时长,溶剂有毒易污染环境;磷酸香草醛显色法的平均回收率约为93%,准确度和精确度较高,耗时少,最低检测限约为0.08 g/L,测定时需与相应的菌体油脂标准曲线匹配使用,其测定发酵液油脂含量与重量法差异不显著(P0.05),可以作为酵母菌油脂含量测定的方法;在测定酵母菌体内甘油三酯含量时,氧化酶法平均回收率达到98.0%,准确度和精确度高,该方法操作简便,耗时少,最低检测限为1.2 g/L;氧化酶法需与甘油三酯标准曲线匹配使用,同时还需对细胞进行破壁,但由于其快速准确性,也不失为一种酵母菌油脂含量测定的好方法。
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Comparison of determination methods of lipid content in yeast |
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| ZHANG Yanping,BAI Xinpeng,GUO Shuxian,WANG Dongmei,LIU Huan.Comparison of determination methods of lipid content in yeast[J].China Oils and Fats,2016,41(11). |
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| Authors: | ZHANG Yanping BAI Xinpeng GUO Shuxian WANG Dongmei LIU Huan |
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