有机和常规栽培的黑芝麻中矿质元素的比较 |
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引用本文: | 张珠宝,焦泽鹏,李焕勇,雷,浩.有机和常规栽培的黑芝麻中矿质元素的比较[J].化学与生物工程,2014(5):72-74. |
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作者姓名: | 张珠宝 焦泽鹏 李焕勇 雷 浩 |
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作者单位: | 暨南大学化学系;暨南大学分析测试中心; |
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基金项目: | 国家自然科学基金青年基金资助项目(21301070) |
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摘 要: | 采用微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法比较了有机和常规栽培的黑芝麻中的矿质元素。结果表明:两种黑芝麻均含有Al、Ba、Ca、Cr、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、Sr、Zn、Si、Ti等15种较为丰富的矿质元素,但其含量差异显著(α=0.05),有机黑芝麻中除了Mn含量低于普通黑芝麻外,其它主要矿质元素优势明显,含量较后者高出0.2~5.6倍;两种黑芝麻中均未检出有害重金属As、Cd和Pb。通过分析矿质元素含量的差异,可为食品的品质和安全性的评价提供科学的参考依据。
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关 键 词: | 黑芝麻 矿质元素 有机食品 微波消解 电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES) |
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