| 利用响应面分析法进行氨肽酶发酵培养基的优化 |
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| 引用本文： | 杨玉兰,杨萍,姜文侠,刘琦,周贺,梅保良.利用响应面分析法进行氨肽酶发酵培养基的优化[J].食品研究与开发,2012,33(11):176-180. |
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| 作者姓名： | 杨玉兰 杨萍 姜文侠 刘琦 周贺 梅保良 |
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| 作者单位： | 1. 天津科技大学,天津300457;天津市工业生物系统与过程工程重点实验室,中国科学院系统微生物工程重点实验室,中国科学院天津工业生物技术研究所,天津300308
2. 天津市工业生物系统与过程工程重点实验室,中国科学院系统微生物工程重点实验室,中国科学院天津工业生物技术研究所,天津300308 |
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| 基金项目： | 国家"十二五"863计划课题"啤酒酵母与果酒废渣资源化利用关键技术"，天津市滨海新区科技小巨人成长计划项目"食品酶工程关键技术与应用开发平台建设" |
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| 摘 要： | 利用Minitab软件中的Plackett-Burman设计和响应面的Box-Behnken中心组合设计,对发酵生产甲硫氨酸氨肽酶的培养基进行优化。在培养基成分单因素优化的基础上,利用Plackett-Burman实验,确定麦芽糊精、酵母粉及硫酸镁为甲硫氨酸氨肽酶发酵生产的3个显著因素。进一步用最陡爬坡法实验将显著因素的水平逼近最优区域。最后用Box-Behnken建立这3个显著因素的二次回归模型,通过对响应面曲面进行分析,得出麦芽糊精、酵母粉和硫酸镁的最佳浓度分别为:26.00、5.3、0.204 g/L。在优化培养基中,甲硫氨酸氨肽酶生产菌的发酵水平增加约1.11倍,达到50.84 U/mL,实验值与预期值基本相符。
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| 关 键 词： | 甲硫氨酸氨肽酶 培养基优化 响应面分析 |
Optimization of Culture Medium for Methionine Aminopeptidase Fermentation by Response Surface Methodology |
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| YANG Yu-Lan
,
YANG PING
,
JIANG Wen-Xia
,
LIU QI
,
ZHOU HE
,
MEI BAO-LIANG.Optimization of Culture Medium for Methionine Aminopeptidase Fermentation by Response Surface Methodology[J].Food Research and Developent,2012,33(11):176-180. |
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| Authors: | YANG Yu-Lan YANG PING JIANG Wen-Xia LIU QI ZHOU HE MEI BAO-LIANG |
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| Affiliation: | 1,2(1.Tianjin University of Science & Technology,Tianjin 300457,China;2.China Tianjin Key Laboratory for Industrial Biological Systems and Bioprocessing Engineering,Key Laboratory of Systems Microbial Biotechnology,Tianjin Institute of Industrial Biotechnology,Chinese Academy of Sciences,Tianjin 300308,China) |
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