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| 柑桔皮果胶的提取工艺研究 | |
| 引用本文： | 张雪,王斌. 柑桔皮果胶的提取工艺研究[J]. 现代食品科技, 2006, 22(3): 144-145 |
| 作者姓名： | 张雪 王斌 |
| 作者单位： | 郑州牧业工程高等专科学校食品工程系,河南郑州,450008;郑州牧业工程高等专科学校食品工程系,河南郑州,450008 |
| 摘 要： | 对从新鲜柑桔皮中提取果胶的工艺条件进行了研究,经过酸水解提取、酒精沉淀等工艺提取出具有广阔市场前景和丰富营养价值的天然食品添加剂果胶粉. |
| 关 键 词： | 柑桔皮 果胶 提取 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)03-0144-048 |
| 修稿时间： | 2006-01-31 |
The Extraction of Pectin from Orange Peel |
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| Zhang Xue,Wang Bin. The Extraction of Pectin from Orange Peel[J]. Modern Food Science & Technology, 2006, 22(3): 144-145 | |
| Authors: | Zhang Xue Wang Bin |
| Abstract: | Orange peel was used as main stuff to make nutritious and delicious pectin powder by means of acid-extraction,alcohol-precipitation etc. |
| Keywords: | Orange peel Pectin Extraction |
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