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| 矿泉水生产中HACCP体系的建立及运用 | |
| 引用本文： | 翁佩芳,顾承伟.矿泉水生产中HACCP体系的建立及运用[J].广州食品工业科技,2000,16(4):66-68. |
| 作者姓名： | 翁佩芳 顾承伟 |
| 作者单位： | [1]宁波大学食品科学与工程系 [2]中美合资宁波宝石矿泉水开发有限公司 |
| 摘 要： | 主要介绍ＨＡＣＣＰ体系的概念、原理、及其在矿泉水生产中ＨＡＣＣＰ体系的建立和运用，并介绍其控制和监测方法的具体内容，以确保矿泉水生产安全、有效、有序地进行。 |
| 关 键 词： | 矿泉水 HACCP 质量控制 安全生产 |
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