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| 新菜传真菜品推介 | |
| 作者姓名： | 田晓 刘新华 刘洪斌 |
| 摘 要： | 怪味酥鱼原料:小杂鱼300克刀口辣椒面30克花椒粉8克姜片、葱节、葱花、盐、料酒、白糖、香醋、味精、色拉油各适量制法:1.小杂鱼治净,纳盆加姜片、葱节、盐和料酒腌入味后,再入七成热的油锅里炸至酥香捞出.2.锅留底油,下入刀口辣椒面、花椒粉炒香,倒入炸好的酥鱼,加白糖、香醋、味精调味炒匀,最后撒入葱花,起锅装盘即成.豇豆炒脆骨原料:猪脆骨300克豇豆节200克酥花生50克干辣椒节50克花椒20克盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量川式卤水1锅制法:1.把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟,捞出切成片. |
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