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| 鸡精专用酵母抽提物的研制与应用 | |
| 引用本文： | 刘政芳,颜明,李知洪,李沛,李库. 鸡精专用酵母抽提物的研制与应用[J]. 中外食品工业, 2004, 0(8): 24-26 |
| 作者姓名： | 刘政芳 颜明 李知洪 李沛 李库 |
| 摘 要： | 酵母抽提物(又称酵母味素、酵母精,英文名称为Yeast extract)是以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用生物技术,将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的天然调味料. |
| 关 键 词： | 酵母抽提物 鸡精 专用 研制 |
Research and application of yeast extract special for chicken bouillon |
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