退浆的新方法

酶退浆是一种新的工艺,在过去和现在的退浆方法中,重要的是使其更加合理化,因此首先应做到:(1)把退浆剂与适当的润湿剂混合,以加速淀粉的浸润和分解;(2)使用高温退浆剂,为把一般工作温度70℃左右的提高到90～120℃,这样能减少时间,使用这种高温淀粉酶,才能连续退浆。