氧化羟丙基木薯淀粉的流变特性

利用DHR-1流变仪,研究了氧化羟丙基木薯淀粉的静态流变和动态流变特性。结果表明,氧化羟丙基木薯淀粉糊为假塑性流体（n＜1）,符合Herschel-Bulkley模型（R2＞0.98）。随着羧基含量和羟丙基摩尔取代度（molar substitution,MS）的增大,稠度系数k减小,非牛顿性减弱,趋近于牛顿流体。在整个振幅范围（1×10－4～1 rad）,主要表现为黏性特性;随着振幅增加,样品的弹性模量（G’）和黏性模量（G”）变化不明显;随着羧基含量和羟丙基摩尔取代度（molar substitution,MS）的增大,G’和G”降低,损耗角正切（tanδ＝G”/G’）增加。在频率范围（0.1～12.5 rad）内,随着频率增加,样品的G’和G”增加,tanδ变化不明显;随着羧基含量和MS的增大,G’和G”降低,tanδ增加。