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| 响应面法优化红薯叶中水溶性膳食纤维提取工艺 | |
| 引用本文： | 刘莉,王燕,黄华,毕韬韬,吴雪,喻仕瑞.响应面法优化红薯叶中水溶性膳食纤维提取工艺[J].粮食与油脂,2023(4):122-125. |
| 作者姓名： | 刘莉 王燕 黄华 毕韬韬 吴雪 喻仕瑞 |
| 作者单位： | 茅台学院食品科学与工程系 |
| 基金项目： | 2022年国家大学生创新创业训练计划项目(202214625001X)； |
| 摘 要： | 采取微波萃取法提取红薯叶中水溶性膳食纤维(SDF),以SDF得率为评价指标，在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺。结果表明：最佳提取工艺为柠檬酸质量分数7%、微波功率为中低火、微波时间58 s,在此条件下红薯叶中SDF得率为26.46%±0.15%。 |
| 关 键 词： | 红薯叶 水溶性膳食纤维 微波萃取 响应面法 |