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| 测定直链淀粉含量的几种新方法 | |
| 引用本文： | 郭星,温其标.测定直链淀粉含量的几种新方法[J].粮油加工,2006(4):87-89. |
| 作者姓名： | 郭星 温其标 |
| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院 |
| 摘 要： | 直链淀粉含量对于谷物淀粉的许多性质都具有重要意义,本文综述了近年来发展起来的直链淀粉含量测定新方法:伴刀豆球蛋白法、色谱分析法、近红外光谱分析法和差示扫描量热法。 |
| 关 键 词： | 直链淀粉含量 测定方法 |
| 文章编号： | 1009-1807(2006)04-0087-03 |
| 修稿时间： | 2006年2月12日 |
Several New Methods for the Determination of Amylose Content |
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