| 催化蔗糖-6-乙酸酯合成的微生物筛选和培养条件优化 |
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| 引用本文： | 孙杰,陈梁,娄波,白彦兵,汪钊.催化蔗糖-6-乙酸酯合成的微生物筛选和培养条件优化[J].发酵科技通讯,2016(3). |
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| 作者姓名： | 孙杰 陈梁 娄波 白彦兵 汪钊 |
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| 作者单位： | 1. 亿帆鑫富药业股份有限公司博士后科研工作站,浙江临安311300;浙江工业大学生物工程学院,浙江杭州310014;2. 亿帆鑫富药业股份有限公司博士后科研工作站,浙江临安,311300;3. 浙江工业大学生物工程学院,浙江杭州,310014 |
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| 基金项目： | 中国博士后基金项目(2014M561788)，浙江省2014年博士后科研择优资助项目 |
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| 摘 要： | 三氯蔗糖是目前最优秀的功能性甜味剂之一,其合成的关键步骤是蔗糖-6-乙酸酯的合成.从土壤中分离到一株能够在有机溶剂中催化合成蔗糖-6-乙酸酯的杆状细菌,命名为WZS01.对该菌株的培养基和培养条件进行了初步优化,在2.5％葡萄糖,1％蛋白胨,0.1％酵母粉培养基中,以聚氨酯泡沫作为菌体固定化基质,30℃培养18h.将吸附有菌体的聚氨酯泡沫干燥后作为催化剂,在2％底物浓度下,在二甲基甲酰胺/叔丁醇反应介质中催化18h,蔗糖-6-乙酸酯的摩尔产率达到83.3％,并通过红外和核磁确认了产物结构.
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| 关 键 词： | 三氯蔗糖 蔗糖-6-乙酸酯 固定化细胞 聚氨酯泡沫 |
Screening of strains for sucrose-6-acetate synthesis and optimization of culture conditions |
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