单甘酯与缩水甘油反应制备高纯度低聚甘油脂肪酸酯的研究 |
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作者单位: | ;1.广州市微生物研究所;2.暨南大学食品科学与工程系 |
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摘 要: | 本文对单甘酯与缩水甘油反应制备高纯度低聚甘油脂肪酸酯进行研究,分别探讨催化剂及其用量、反应温度、反应时间、底物摩尔比值对低聚甘油酯产率的影响。通过单因素试验对各参数进行优化,在以苯磺酸作为催化剂、添加量1.5wt%、反应温度110℃、反应时间2h、底物摩尔比值(缩水甘油∶单甘酯)2.5∶1的最优条件下,低聚甘油酯产率为62.59%,经分子蒸馏进一步纯化获得高纯度的低聚甘油酯产品(91.45%),且以低聚甘油单酯为主要成分。
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关 键 词: | 低聚甘油脂肪酸酯 单甘酯 苯磺酸 非均相催化 |
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