| 嗜酸乳杆菌的筛选及培养基的优化 |
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| 引用本文： | 张智,余萍.嗜酸乳杆菌的筛选及培养基的优化[J].中国乳品工业,2007,35(6):25-27. |
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| 作者姓名： | 张智 余萍 |
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| 作者单位： | 东北林业大学食品与科学,哈尔滨,150040 |
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| 摘 要： | 通过模拟正常人体胃内状态,筛选出10株耐酸耐胆盐的嗜酸乳杆菌。针对嗜酸乳杆菌的营养需要,采用正交实验优化基础培养基及增殖因子的用量,得出最佳基础培养基配比:蛋白胨1%,葡萄糖0.5%,大豆低聚糖1.5%,酵母膏1.0%(均为质量分数);最佳增殖因子添加量为西红柿汁12%。最后使用优化出的增菌培养基测定生长曲线,同时测定pH值和OD值的变化确定增菌培养终止时间为16h,通过平板菌落计数,此时菌数可达2.2×1012mL-1。
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| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 耐酸耐胆盐 培养基优化 |
| 文章编号： | 1001-2230（2007）06-0025-03 |
| 修稿时间： | 2007-01-31 |
Screen and study on culture medium of multiplying of Lactobacillus acidophilus |
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| ZHANG Zhi,YU Ping.Screen and study on culture medium of multiplying of Lactobacillus acidophilus[J].China Dairy Industry,2007,35(6):25-27. |
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| Authors: | ZHANG Zhi YU Ping |
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| Affiliation: | Northeast Forestry University, Harbin 150040, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus acidophilus acid and bile salt tolerance optimization of culture |
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