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| AHP-CRITIC权重分析法综合优选玉竹全粉改性工艺 | |
| 作者姓名： | 李慧敏 郑淘 曾艺琼 范郁冰 李卫真 严建业 赵利平 郑慧 杨勇 |
| 摘 要： | 为改善玉竹全粉产品的功能特性,提升玉竹应用价值,考察不同改性方法对玉竹全粉品质的影响.以玉竹全粉(QO)为原料,探究超微粉碎(WO)、湿热处理结合冷冻干燥(RL)、湿热处理结合热风干燥(RR)及复合酶解(MO)等改性工艺对玉竹全粉物性、有效成分和体外抗氧化能力的影响,并运用AHP-CRITIC权重分析法对玉竹全粉固体饮... |
| 关 键 词： | 玉竹全粉 改性 物性 化学成分 抗氧化 AHP-CRITIC权重分析法 |