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| 白蚁肠腔内纤维素酶概述及在食品发酵中的应用 | |
| 引用本文： | 冯冲,赵明,康静,刘艳丽,赵国欣,宋安东.白蚁肠腔内纤维素酶概述及在食品发酵中的应用[J].酿酒科技,2013(1):104-107. |
| 作者姓名： | 冯冲 赵明 康静 刘艳丽 赵国欣 宋安东 |
| 作者单位： | 1. 中州大学实验管理中心,河南郑州,450044 2. 新乡医学院生命科学技术系,河南 新乡,453003 3. 河南农业大学生命科学学院,河南郑州,450002 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(批准号:31170350) |
| 摘 要： | 白蚁纤维素酶的研究与开发已成为近年来的热点.本研究从白蚁肠腔纤维素酶的来源、国内外白蚁纤维素酶的研究状况、白蚁降解木质纤维素的机理及纤维素酶在发酵食品中的应用等方面综述了白蚁纤维素酶的研究现状. |
| 关 键 词： | 白蚁 纤维素酶 机理 应用 |
Review of Intraluminal Cellulase of Termite and Its Application in Food Fermentation |
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| FENG Chong,ZHAO Ming,KANG Jing,LIU Yanli,ZHAO Guoxin,and SONG Andong.Review of Intraluminal Cellulase of Termite and Its Application in Food Fermentation[J].Liquor-making Science & Technology,2013(1):104-107. | |
| Authors: | FENG Chong ZHAO Ming KANG Jing LIU Yanli ZHAO Guoxin and SONG Andong |
| Affiliation: | 1.Experimental Management Centre,Zhongzhou University,Zhengzhou,He’nan 450044;2.College of Life Science,He’nan Agricultural University,Zhengzhou,He’nan 450002;3.Department of Life Sciences,Xinxiang Medical College,Xinxiang,He’nan 450003,China) |
| Abstract: | |
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