| 异甘露聚糖酶生产菌的诱变育种及固态发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 穆昭艳,汪立平,张大兵,李安雪,汪欣.异甘露聚糖酶生产菌的诱变育种及固态发酵条件的优化[J].食品科学,2012,33(15):220-225. |
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| 作者姓名： | 穆昭艳 汪立平 张大兵 李安雪 汪欣 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院;上海交通大学生命科学技术学院 |
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| 基金项目： | 上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704);上海市教育委员会重点创新项目(07ZZ137) |
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| 摘 要： | 为了提高异甘露聚糖酶活性,对实验室保藏的一株分泌异甘露聚糖酶的枯草芽孢杆菌K-6(Bacillussubtilis K-6)进行紫外诱变育种,并优化一株正突变株的固态发酵条件。出发菌株枯草芽孢杆菌K-6的酶活力为206.0U/mL,经紫外线诱变处理后,挑选在培养基上透明水解圈较大的菌株进一步复筛,获得枯草芽孢杆菌K-6-9高产突变株,酶活力为349.3U/mL,高于出发菌株69.6%。连续5代发酵,K-6-9的酶活力范围为343.0～350.3U/mL,表明该突变菌株产酶性能稳定。以K-6-9为菌种,采用单因素试验和正交试验进行最佳固态发酵产酶条件的优化,结果表明:该突变株的固态发酵适宜发酵条件为:发酵时间72h、接种量3%、初始pH 7.5、装料量25g/250mL;培养基组成为:酵母细胞壁添加量8%、料液比1:1.2、麸皮添加量40%,此优化条件下固态发酵K-6-9菌株产酶酶活力最高达601.6U/mL。
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| 关 键 词： | 异甘露聚糖酶 诱变育种 固态发酵 |
Optimization of Mutation Breeding and Solid-State Fermentation Conditions for Isomannanase-Producing Strain |
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| MU Zhao-yan,WANG Li-ping,ZHANG Da-bing,LI An-xue,WANG Xin.Optimization of Mutation Breeding and Solid-State Fermentation Conditions for Isomannanase-Producing Strain[J].Food Science,2012,33(15):220-225. |
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| Authors: | MU Zhao-yan WANG Li-ping ZHANG Da-bing LI An-xue WANG Xin |
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| Affiliation: | 1(1.College of Food Science and Technology,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China;2.School of Life and Technology,Shanghai Jiao Tong University,Shanghai 200240,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | isomannanase UV mutation solid-state fermentation |
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