| 甲醇钠催化猪油酯-酯交换的研究 |
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| 引用本文： | 金宁,毕艳兰,李东锐.甲醇钠催化猪油酯-酯交换的研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2007,28(6):42-45. |
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| 作者姓名： | 金宁 毕艳兰 李东锐 |
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| 作者单位： | 河南工业大学,粮油食品学院,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 以猪油为反应底物,试验了以甲醇钠为催化剂的化学随机酯交换及其反应温度、时间、催化剂浓度对酯交换程度的影响.结果表明,在反应温度60℃、反应时间30 min、催化剂浓度0.1%的条件下,甲醇钠可以催化油脂酯-酯交换反应达到完全随机化.正交极差分析,催化剂浓度是影响酯交换反应程度的最重要因素,反应温度和时间影响较小.实验过程中同时发现甲醇钠催化活性很高,对原料的要求十分苛刻,性能很不稳定.
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| 关 键 词： | 猪油 酯交换 甲醇钠 |
| 文章编号： | 1673-2383(2007)06-0042-04 |
| 修稿时间： | 2007年6月12日 |
STUDY ON CHEMICAL INTERESTERIFICATION OF LARD CATALYZED BY SODIUM METHOXIDE |
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| JIN Ning,BI Yan-lan,LI Dong-rui.STUDY ON CHEMICAL INTERESTERIFICATION OF LARD CATALYZED BY SODIUM METHOXIDE[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2007,28(6):42-45. |
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| Authors: | JIN Ning BI Yan-lan LI Dong-rui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lard interesterification sodium methoxide |
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