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| 毛细管区带电泳法测定强化铁酱油中NaFeEDTA的含量 | |
| 引用本文： | 唐美华,陈国松,于文涛.毛细管区带电泳法测定强化铁酱油中NaFeEDTA的含量[J].食品科学,2005,26(11):194-196. |
| 作者姓名： | 唐美华 陈国松 于文涛 |
| 作者单位： | 1. 南京工业大学国家生化工程技术研究中心,江苏,南京,210009 2. 南京工业大学理学院,江苏,南京,210009 3. 南京工业大学制药与生命科学学院,江苏,南京,210009 |
| 摘 要： | 应用毛细管区带电泳法测定了强化铁酱油中NaFeEDTA的含量。选择的分离和测定条件为：采用pH=9．020mmol/L硼酸盐缓冲体系，加入聚乙二醇2．0mmol／L，检测波长254nm，分离电压20kV，分离温度25℃，压力进样时间5s。该法线性范围为0．02～1．4mg／ml，回收率95．6％-104．8％。无需对样品进行预处理，简便、快速、准确。测定了市售加铁酱油中NaFeEDTA的含量，结果令人满意。 |
| 关 键 词： | 毛细管电泳 NaFeEDTA 酱油 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）11-0194-03 |
| 收稿时间： | 2004-10-26 |
| 修稿时间： | 2004-10-26 |
Determination of NaFeEDTA Enrichment in Soy Sauce by Using of Capillary Zone Electrophoresis |
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| TANG Mei-hua,CHEN Guo-song,YU Wen-tao.Determination of NaFeEDTA Enrichment in Soy Sauce by Using of Capillary Zone Electrophoresis[J].Food Science,2005,26(11):194-196. | |
| Authors: | TANG Mei-hua CHEN Guo-song YU Wen-tao |
| Affiliation: | 1.National Research Centre of Biology Engineering, Nanjing Unversity of Technology, Nanjing 210009, China; 2.School of Science, Nanjing Unversity of Technology, Nanjing 210009,China; 3.College of Life Science and Pharmaceutical Engineering, Nanjing Unversity of Technology, Nanjing 210009,China |
| Abstract: | |
| Keywords: | capillary zone electrophoresis NaFeEDTA soy sauced |
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