| 柱前衍生化-HPLC测定罗非鱼中氨基酸的含量 |
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| 引用本文： | 周利琴,周敬豪,徐存华,孙建华,廖丹葵.柱前衍生化-HPLC测定罗非鱼中氨基酸的含量[J].中国食品添加剂,2012(6). |
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| 作者姓名： | 周利琴 周敬豪 徐存华 孙建华 廖丹葵 |
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| 作者单位： | 广西大学化学与化工学院,南宁,530004 |
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| 基金项目： | 广西科技攻关资助项目，研究生创新计划 |
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| 摘 要： | 广西是罗非鱼主产大区,对罗非鱼氨基酸测定,对实现罗非鱼的产业高值化有一定重要作用.建立反相高效液相色谱法测定罗非鱼肉中氨基酸含量的方法:采用XDB-C18色谱柱,以邻苯二甲醛(OPA)和9-芴甲基氯甲酸酯(FMOC)为柱前衍生化试剂,柱温35℃,流动相为醋酸钠缓冲液、甲醇、水及乙腈.18种氨基酸在40min内得到了较好的分离.测定了罗非鱼鱼肉氨基酸的组成和含量,结果表明,罗非鱼鱼肉中含有至少18种氨基酸,其中8种必需氨基酸总含量达到了49.96％,是一种优质的蛋白资源.
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| 关 键 词： | 柱前衍生化 HPLC 罗非鱼 氨基酸 |
Detection and quantification of amino acids of tilapia by reversed-phase high performance liquid chromatography |
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| ZHOU Li-qin
,
ZHOU Jing-hao
,
XU Cun-hua
,
SUN Jian-hua
,
LIAO Dan-kui.Detection and quantification of amino acids of tilapia by reversed-phase high performance liquid chromatography[J].China Food Additives,2012(6). |
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| Authors: | ZHOU Li-qin ZHOU Jing-hao XU Cun-hua SUN Jian-hua LIAO Dan-kui |
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