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| 方便营养肉粥的研制 | |
| 引用本文： | 浮吟梅,崔惠玲,石晓.方便营养肉粥的研制[J].粮油加工,2004(8):63-64. |
| 作者姓名： | 浮吟梅 崔惠玲 石晓 |
| 作者单位： | 漯河职业技术学院轻工系 |
| 摘 要： | 以大米和鲜肉为主要原料 ,对经过预处理的肉末和大米等按不同配比进行方便营养肉粥的试制 ,结果表明肉经粉碎干制后营养保持较好且易保存。按肉 2 5 % ,大米 6 5 % ,调料 10 %的比例进行配比 ,所制得制品的颜色、风味、口感、冲调性等指标相对较好 |
| 关 键 词： | 方便 营养 肉粥 |
| 文章编号： | 1009-1807(2004)08-0063-03 |
| 修稿时间： | 2004年3月16日 |
Preparation of Convenience Nutrient Meat Gruel |
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