| 大豆油活性白土脱色影响因素 |
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| 引用本文： | 陈焱.大豆油活性白土脱色影响因素[J].中国油脂,2021,46(7):23-26. |
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| 作者姓名： | 陈焱 |
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| 作者单位： | .中粮营养健康研究院有限公司 营养健康与食品安全北京市重点实验室，老年营养食品研究北京市工程实验室，
北京 102209 |
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| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划资助项目（2016YFD0401405） |
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| 摘 要： | 研究了大豆油脱色工艺中脱色温度、脱色时间及活性白土添加量对脱色效果的影响，并分析了活性白土水分含量、比表面积对其吸附效果的影响。结果表明：以精炼小包装巴西一级大豆油为例，实验室最佳脱色工艺条件为脱色时间30 min、脱色温度120 ℃、活性白土添加量0.9%、活性白土水分含量8%、活性白土比表面积180 m2/g；在最佳脱色条件下，脱色油吸光度为0.60，脱色油品质较好，进一步降低了脱臭能耗。
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| 关 键 词： | 大豆油 活性白土 脱色 影响因素 |
Factors affecting bleaching of soybean oil by activated clay |
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| CHEN Yan.Factors affecting bleaching of soybean oil by activated clay[J].China Oils and Fats,2021,46(7):23-26. |
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| Authors: | CHEN Yan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean oil activated clay bleaching influence factor |
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