| 2003年～2015年金黄色葡萄球菌食物中毒事件特征分析 |
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| 引用本文： | 李光辉,郭卫芸,高雪丽,王永辉,孙思胜,徐亚刚,吴明明.2003年～2015年金黄色葡萄球菌食物中毒事件特征分析[J].食品研究与开发,2018,39(6):200-203. |
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| 作者姓名： | 李光辉 郭卫芸 高雪丽 王永辉 孙思胜 徐亚刚 吴明明 |
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| 作者单位： | 许昌学院食品与生物工程学院，河南许昌461000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（31701716）；河南省科技攻关计划（172102310444）；河南省高等学校重点科研项目计划（16A550004）；许昌学院优秀青年骨干教师资助项目 |
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| 摘 要： | 为了解2003年～2015年金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件发生规律，对中国知网收录的2003年～2015年金黄色葡萄球菌食物中毒暴发资料进行统计与分析。结果为共收集到发生在2003年～2015年间的金黄色葡萄球菌食物中毒事件86起，累计发病2 431人，死亡0人。肠毒素A（enterotoxin，sea）所引起的食物中毒事件最多，其次为肠毒素C（enterotoxin C，sec）。金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒事件大多发生在夏、秋两季，然而食物中毒人数以春季最多，其次为夏季和秋季，冬季中毒人数最少。发生在集体食堂的食物中毒事件最多。肉及其制品引起的食物中毒事件数最多。因此，应针对重点人群、重点场所开展主动监测，指导合理加工或保藏食物，防止食物交叉污染或腐败变质，从而防止食物中毒事件的发生。
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| 关 键 词： | 金黄色葡萄球菌 食物中毒 流行病学 食品安全 食源性疾病 |
| 收稿时间： | 2017/12/8 0:00:00 |
Epidemiological Analysis of Staphyloccocus aureus Food Poisoning Events in China during 2003-2015 |
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| LI Guang-hui,GUO Wei-yun,GAO Xue-li,WANG Yong-hui,SUN Si-sheng,XU Ya-gang,WU Ming-ming.Epidemiological Analysis of Staphyloccocus aureus Food Poisoning Events in China during 2003-2015[J].Food Research and Developent,2018,39(6):200-203. |
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| Authors: | LI Guang-hui GUO Wei-yun GAO Xue-li WANG Yong-hui SUN Si-sheng XU Ya-gang WU Ming-ming |
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