| 海洋鱼低聚肽螯合铁的小肠吸收特性研究 |
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| 引用本文： | 泮雯霏,应晓玲,马倩,徐玉英,李宁,杨敏.海洋鱼低聚肽螯合铁的小肠吸收特性研究[J].中国食品学报,2023,23(4):106-115. |
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| 作者姓名： | 泮雯霏 应晓玲 马倩 徐玉英 李宁 杨敏 |
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| 作者单位： | 浙江大学医学院公共卫生系 杭州 310000;浙江大学化学系 杭州 310000 |
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| 基金项目： | 浙江省基础公益研究计划项目(LGF18H260009) 第一作者: 泮雯霏，女，硕士生 |
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| 摘 要： | 目的：探究海洋鱼低聚肽螯合铁(MCOP-Fe)的小肠吸收特性，并与传统补铁剂硫酸亚铁(FeSO4)进行比较。方法 ：建立体外大鼠外翻肠囊模型，选取雌性Sprague Dawley大鼠40只，随机分为8组【低、中、高剂量(3,5,10μg/mL)MCOP-Fe组；低、中、高(3,5,10μg/mL)FeSO4组；10μg/mL MCOP-Fe+500μg/mL植酸组；10μg/mL FeSO4+500μg/mL植酸组】，用肠道单位面积铁累计吸收率Q评价不同肠段吸收铁的效力。结果：1)中、低、高浓度MCOP-Fe组在十二指肠、空肠及回肠的Q值随浓度呈现梯度增加，而FeSO4组没有类似的趋势；2)中、低浓度FeSO4组的Q值几乎都有高于MCOP-Fe组的趋势，而在高浓度时相反；3)添加500μg/mL植酸后，高浓度MCOP-Fe组和FeSO4组Q值均有下降，高浓度FeSO4组下降更为显著(P<0.05)。结论：在3～10μg/mL剂量...
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| 关 键 词： | 外翻肠囊法 海洋鱼 低聚肽螯合铁 小肠吸收 铁缺乏 |
| 收稿时间： | 2022/4/5 0:00:00 |
Studies on the Intestinal Absorption of Marine Fish Oligopeptide Chelated Iron |
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| Pan Wenfei,Ying Xiaoling,Ma Qian,Xu Yuying,Li Ning,Yang Min.Studies on the Intestinal Absorption of Marine Fish Oligopeptide Chelated Iron[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2023,23(4):106-115. |
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| Authors: | Pan Wenfei Ying Xiaoling Ma Qian Xu Yuying Li Ning Yang Min |
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