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营养食品原料代可可脂的研制
作者姓名:时运铭 许保恩
摘    要:
采用选择性系数极大的氢化催化剂,在一定条件下对菜油进行氢化、制得高营养食品原料代可可脂。对最佳工艺条件进行了讨论。

关 键 词:菜油 氢化油 可可脂替代 食品原料
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