| 大米营养素添加剂的研究 |
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| 引用本文： | 李卫华. 大米营养素添加剂的研究[J]. 西部粮油科技, 2005, 30(5): 30-32 |
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| 作者姓名： | 李卫华 |
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| 作者单位： | 上海市粮食储运技术研究所,上海200032 |
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| 摘 要： | 大米营养素是由谷胚和种皮（米糠）的提取物——肌醇，加以膳食纤维、L-乳酸钙、维生素B1组成。通过蒸煮品尝实验，得出大米营养素的配方比例和最佳添加量。
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| 关 键 词： | 大米 营养素 配方 添加量 |
| 文章编号： | 1007-6395(2005)05-0030-03 |
| 收稿时间： | 2005-06-13 |
| 修稿时间： | 2005-06-13 |
Studies on Rice Nutriment Additive |
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| Li WeiHua. Studies on Rice Nutriment Additive[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2005, 30(5): 30-32 |
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| Authors: | Li WeiHua |
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| Abstract: | Rice nutriment is made up of inositol distilled from paddy embryo and seed capsule (rice bran), meal fibre, L- calcium lactate, vitamineB1. The proportion of ingredients and the best additive quantity were e- duced from cooking degustation experiments in this paper. |
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| Keywords: | Rice nutriment Proportion of ingredients Additive quantity |
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