新会柑普茶成分分析

近几年柑普茶市场大热。本文根据国家标准对新会柑普茶中的稀土元素、茶多酚、微生物、农药残留、理化指标等进行了测定。采用电感耦合等离子体质谱法测定了稀土元素、分光光度法测定茶多酚的含量、电子捕获-气相色谱法测定农药残留等等。得出稀土元素的含量为0.63~4.3 mg/kg;茶多酚的含量为1.8%~15.74%;所检的微生物和农药残留均为未检出;水分含量为2.9%~12.1%;总灰分含量为3.87~7.83%;水浸出物含量为28.5%~44.3%;粗纤维含量为1.28%~18.6%。本研究为新会柑普茶的进一步开发利用提供了重要依据。初步建立了新会柑普茶数据库。