新徽菜新合肥——首届中国徽菜(合肥)美食节在即 |
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引用本文: | 林华.新徽菜新合肥——首届中国徽菜(合肥)美食节在即[J].中国食品,2006(23):9-19. |
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作者姓名: | 林华 |
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摘 要: | 中国传统八大菜系之一的徽菜,是底蕴深厚的徽文化的重要载体,曾和闻名海内外的徽商一道享誉大江南北,历经岁月的锤炼,传统徽菜在继承,融合与创新中,已发展成为以皖南菜为龙头,以省会合肥为主阵地,融皖江菜、合肥菜、淮南菜、淮北菜为一体的新徽菜体系。
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关 键 词: | 中国 徽菜 合肥 美食 徽文化 菜系 |
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