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Modeling and predicting inactivation of Escherichia coli under isobaric and dynamic high hydrostatic pressure |
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| Authors: | Sencer Buzrul |
| Affiliation: | 1. Université Montpellier 2, UMR 1208, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes, Équipe de Biochimie et Technologie Alimentaires CC023, Place Eugène Bataillon, 34095 Montpellier, cedex 5, France;2. Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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