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Differential scanning calorimetry analysis of W/O emulsions prepared by miniature scale magnetic agitation and microfluidics |
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| Authors: | Sarah Lignel Audrey Drelich Dinara Sunagatullina Danièle Clausse Eric Leclerc Isabelle Pezron |
| Affiliation: | 1. Groupe Interface et Milieux Divisés, EA 4297 TIMR UTC/ESCOM, Université de Technologie de Compiègne, BP, France;2. UMR CNRS 7338 BioMécanique et BioIngénierie, Université de Technologie de Compiègne, BP, France |
| Abstract: | |
| Keywords: | w/o emulsion microfluidics emulsion stability differential scanning calorimetry droplet size |