| 网销市场中驴肉真伪及掺假分析 |
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| 引用本文： | 刘国强,罗建兴,其勒木格,徐伟良,李春冬,郭 梁.网销市场中驴肉真伪及掺假分析[J].食品安全质量检测技术,2020,11(9):2816-2821. |
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| 作者姓名： | 刘国强 罗建兴 其勒木格 徐伟良 李春冬 郭 梁 |
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| 作者单位： | 锡林郭勒职业学院；锡林郭勒生物工程研究院；锡林郭勒食品检验检测和风险评估中心 |
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| 基金项目： | 锡林郭勒职业学院科研课题(ZD-2019-01, ZD-2019-03) |
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| 摘 要： | 目的为了保障食品安全和维护消费者合法权益,对网销市场中驴肉(鲜肉和制品)真伪及掺假情况进行分析。方法本研究根据现行行业标准SN/T 3730.4-2013和SN/T 3730.5-2013,分析市场中鲜驴肉(9份)和加工驴肉制品(18份)中的驴源性及马源性。结果 9份鲜肉样品中有4份为驴肉,剩余5份为马肉;加工肉制品中,7份含有驴源性成分,5份含有马源性成分,剩余6份既含有驴源性成分又含有马源性成分。结论市场中存在利用马肉冒充驴肉的欺诈现象,相关部门应加强监管,避免欧洲"马肉风波"在中国上演。
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| 关 键 词： | 驴肉 马肉 真伪 掺假 |
| 收稿时间： | 2020/3/11 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/4/2 0:00:00 |
Analysis of authenticity and adulteration of donkey meat in online sales markets |
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| LIU Guo-Qiang,LUO Jian-Xing,Qi Lemuge,XU Wei-Liang,LI Chun-Dong,GUO Liang.Analysis of authenticity and adulteration of donkey meat in online sales markets[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(9):2816-2821. |
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| Authors: | LIU Guo-Qiang LUO Jian-Xing Qi Lemuge XU Wei-Liang LI Chun-Dong GUO Liang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | donkey meat horse meat authenticity adulteration |
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