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| 食物中硒的研究进展 | |
| 作者姓名： | 梁克红 卢林纲 朱宏 朱大洲 王晓红 |
| 作者单位： | 农业部食物与营养发展研究所,农业部食物与营养发展研究所,农业部食物与营养发展研究所,农业部食物与营养发展研究所,农业部食物与营养发展研究所 |
| 基金项目： | 中国农业科学院科技创新工程专项经费项目(CAAS-ASTIP-2017-IFND);国家农产品质量安全风险评估重大专项子项目(GJFP201601502)资助。 卢林纲 朱宏 朱大洲 王晓红 |
| 摘 要： | 硒是一种人体必需的微量元素,其功效不仅与含量相关,而且与硒形态及其生物有效性相关。本文总结了硒的摄入量标准,论述了不同类型食物中硒总量和硒形态研究进展,以期为开发和利用富硒食物、合理指导硒营养摄入与补充提供参考。 |
| 关 键 词： | 食物 推荐量 硒含量 硒形态 |
| 收稿时间： | 2017-07-06 |
| 修稿时间： | 2017-12-22 |
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