| 脂肪酶催化大豆磷脂酸解的研究 |
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| 引用本文： | 孙清瑞,谷克仁,金华丽.脂肪酶催化大豆磷脂酸解的研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2005,26(6):28-32. |
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| 作者姓名： | 孙清瑞 谷克仁 金华丽 |
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| 作者单位： | 1. 河南工业大学,化学化工学院,河南,郑州,450052;黑龙江八一农垦大学,食品学院,黑龙江,大庆,163319
2. 河南工业大学,化学化工学院,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 选用固定化脂肪酶Lipozyme TL IM为工具酶,在正己烷中进行了酶促磷脂的酸解试验.得到优化条件为:反应时间83 h,加酶量19%,反应温度59℃,底物摩尔比4/1(癸酸/磷脂),加水量6%,磷脂与溶液比20%.该条件下验证得磷脂中癸酸含量为6.46%.
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| 关 键 词： | 脂肪酶 磷脂 癸酸 月桂酸 |
| 文章编号： | 1673-2383(2005)06-0028-05 |
| 修稿时间： | 2005年6月14日 |
STUDY ON THE ACIDOLYSIS OF PHOSPHOLIPIDS BY LIPASE |
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| SUN Qing-rui,GU Ke-ren,JIN Hua-li.STUDY ON THE ACIDOLYSIS OF PHOSPHOLIPIDS BY LIPASE[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2005,26(6):28-32. |
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| Authors: | SUN Qing-rui GU Ke-ren JIN Hua-li |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lipase phopholipids capric acid lauric acid |
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