| 火龙果花的营养成分分析 |
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| 引用本文： | 罗小艳,郭璇华.火龙果花的营养成分分析[J].食品研究与开发,2008,29(1):147-149. |
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| 作者姓名： | 罗小艳 郭璇华 |
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| 作者单位： | 华南理工大学,化学科学学院,广东,广州,510640 |
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| 摘 要： | 采用ICP-MS、分光光度法、化学分析法和重量法对火龙果全花的营养成分进行了分析,结果表明,每100 g火龙果花干制品中水分、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、总糖、灰分的含量分别为:7.12、11.80、10.01、1.15、23.61、7.43 g;火龙果花中钾的含量相当高,为13 772.07 mg/kg;镁、钙和磷元素的含量丰富,分别达到:1 788.34、1 745.44、307.90 mg/kg;铁、锰、锌等必需微量元素也较丰富.同时与同种属植物霸王花及火龙果果实的含量作了比较.
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| 关 键 词： | 火龙果花 营养成分 电感耦合等离子体质谱 火龙果花 营养成分分析 FLOWER COMPONENTS 比较 霸王花 植物 种属 必需微量元素 磷元素 含量 灰分 总糖 粗脂肪 粗纤维 蛋白质 中水 干制品 结果 重量法 |
| 收稿时间： | 2007-06-23 |
| 修稿时间： | 2007年6月23日 |
ANALYSIS ON NUTRITIONAL COMPONENTS OF PITAYA FLOWER |
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| LUO Xiao-yan,GUO Xuan-hua.ANALYSIS ON NUTRITIONAL COMPONENTS OF PITAYA FLOWER[J].Food Research and Developent,2008,29(1):147-149. |
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| Authors: | LUO Xiao-yan GUO Xuan-hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pitaya nutritional components ICP-MS |
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