| 大蒜渣中混合氨基酸的提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 刘伟林,许良萍,袁巧萍,洪银波,张应钦. 大蒜渣中混合氨基酸的提取工艺研究[J]. 现代食品科技, 2006, 22(2): 181-182 |
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| 作者姓名： | 刘伟林 许良萍 袁巧萍 洪银波 张应钦 |
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| 作者单位： | 韩山师范学院化学系,广东,潮州,521041;韩山师范学院化学系,广东,潮州,521041;韩山师范学院化学系,广东,潮州,521041;韩山师范学院化学系,广东,潮州,521041;韩山师范学院化学系,广东,潮州,521041 |
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| 摘 要： | 通过水解法,活性炭吸附,丙酮降解对氨基酸的提取,首次确定了从大蒜渣中提取混合氨基酸的最佳工艺条件为:盐酸浓度25%,温度107℃,水解时间8h提取效果最佳;活性炭为投入渣量的12%,在75～80℃脱色25min效果最好;当pH为3.0、乙醇用量是水解液体积的1.25倍,混合氨基酸的产率可达6.5%.
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| 关 键 词： | 大蒜渣 混合氨基酸 提取 脱色 丙酮降解 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)02-0181-061 |
| 修稿时间： | 2005-10-10 |
Study on Extraction Condition of Mixed Amino Acids from Garlic |
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| Liu Wei-lin,Xu Liang-ping,Yuan Qiao-ping,Hong Yin-bo,Zhang Yi-qin. Study on Extraction Condition of Mixed Amino Acids from Garlic[J]. Modern Food Science & Technology, 2006, 22(2): 181-182 |
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| Authors: | Liu Wei-lin Xu Liang-ping Yuan Qiao-ping Hong Yin-bo Zhang Yi-qin |
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| Keywords: | Garlic Mixed amino acids Extraction Discoloration Acetone decomposition |
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